Présenté à l'occasion du séminaire «Nouvelles proximités» / Chaire ETI - IAE PARIS - SORBONNE BUSINESS SCHOOL, du Laboratoire LRA de l'Ecole Nationale d'Architecture de Toulouse, de l'Université Paris Saclay, du Laboratoire de Sociologie Urbaine - LaSUR de l'Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne et le CEMTET - Research Center on Mobility, Tourism and Territory de l' Università degli Studi di Milano-Bicocca, AgroParisTech, INRAE.