L'alimentation vit une révolution comportementale importante. La population devient plus sensible à ce qu'elle mange et exprime des attentes en terme de traçabilité des ingrédients en privilégiant les produits frais distribués à travers des circuits courts. Parallèlement, les interventions visant à l'intégration de l'agriculture dans l'environnement urbain se multiplient et viennent compléter le réseau vert de la ville. Le centre d'agriculture offre un lieu d'échange entre les différents acteurs de cette alternative urbaine et permet un réel impact sur l'alimentation des lausannois grâce à une production de légumes et poissons frais vendus directement sur place. L'espace productif est implanté sur la friche de Sébeillon au croisement de deux systèmes territoriaux. D'un côté, un couloir écologique qui s'étire du Nord au Sud liant les parcelles agricoles périurbaines en amont au lac en aval, et de l'autre, orienté d'Est à l'Ouest, un plateau industriel et ferroviaire en pleine reconversion. Au lieu d'utiliser la surface au sol pour une production maraîchère classique, des serres verticales aquaponiques permettent de cultiver la même quantité de légumes et d'offrir de surcroît un nouveau parc à la ville. L'héritage industriel du site est mis en avant: les rails sont reconvertis en cheminements piétons et la spatialité de la gare aux marchandises est conservée afin d'accueillir un marché directement ouvert sur l'espace de production vertical.